Hayvanın hangi bağırsağı yenir?
İnek, öküz, dana, manda ve malak bağırsaklarıdır. Büyükbaş hayvanlardan, bağırsak sanayinde bağırsağının tümünden yararlanılan tek hayvan sığırdır. Sığır bağırsakları bütün kısımlarıyla sucuk, her nevi salam yapımında, kavurma ve jöle işkembe muhafaza maddesi...