Blanch hangi renk?
Bu yöntemde çiğ malzemeler kaynar suda kısa bir zaman haşlanır ve ardından kaynar suyun içinden alınarak buzlu bir suyun içine koyulur. Peki blanche nedir? Blanche Fransızca kökenli bir kelimedir ve “ağartmak, beyazlatmak” anlamlarına gelir.
